RISTORANTE "Al Mancino"
LA CUCINA
Ristorante “Agriturismo Al Mancino” nasce dal concetto di valorizzazione delle risorse del territorio.
Il nostro chef, grazie al sua esperienza e passione, ricerca, seleziona e trasforma i prodotti locali per proporre un’esperienza genuina e mai banale.
Libertà negli accostamenti, piccoli tocchi di colore e vivacità dei sapori, creano contrasti che si incontrano in un crescendo di armonia del gusto.
Una proposta contemporanea fortemente legata alla tradizione del nostro territorio.
Il nostro chef, grazie al sua esperienza e passione, ricerca, seleziona e trasforma i prodotti locali per proporre un’esperienza genuina e mai banale.
Libertà negli accostamenti, piccoli tocchi di colore e vivacità dei sapori, creano contrasti che si incontrano in un crescendo di armonia del gusto.
Una proposta contemporanea fortemente legata alla tradizione del nostro territorio.
SELEZIONE DI SALUMI E VERDURE DELL'ORTO IN AGRODOLCE
IL VITELLO TONNATO DI VILLA GAIA
CASONCELLI ALLA BRESCIANA, GRAN MADDALENA 36 MESI E OLIO ALLA SALVIA
PANZANELLA, ESTRATTO DI MELA VERDE, SEDANO E ZENZERO
TUORLO FRITTO, ZUCCHINE E SPUMA DI PATATA ARROSTO
LUCCIO MANTECATO, POLENTA MORBIDA E SALSA VERDE
TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA, POMODORO, BURRATA E BASILICO
TAGLIATELLE ALL'UOVO, CAROTA, CONIGLIO E CIOCCOLATO
PANNA COTTA ALLA SALVIA, ALBICOCCA, CRUMBLE DI FRUTTA SECCA E TARTURO NERO
TAGLIATA DI MANZO "BARBINA FRANCIACORTINA", E IL SUO RISTRETTO ALLA BARBABIETOLA
BIRRAMISù
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